Баба Гануш

Измивате и обелвате патладжана.

Нарязвате го на по-дебели кръгчета, а след това посолявате обилно парчетата. Оставяте ги за един час да им се отдели горчивия сок.

След това, измивате, подсушавате и нареждате нарязаните кръгчета патладжан в тава с хартия за печене.

Слагате тавата в предварително загрята фурна на 200 градуса и печете за около 20-30 минути, докато придобият светлокафяв цвят.

Като станат готови, изчаквате напълно да изстинат.

През това време, обелвате и счуквате 3 скилидки чесън.

Измивате и нарязвате магданоза на ситно.

Отцеждате сока на половин лимон.

Счукайте патладжана в дървено хаванче, или пък го намачкайте добре с вилица. Можете и да смелите патладжана с блендер.

Към счукания патладжан добавете солта, сусамовия тахан, зехтина, кимиона и сока на лимона, и разбъркайте.

Добавете ситно нарязания магданоз, счукания чесън и разбъркайте добре.

Ако обичате люто, не пропускайте да добавите към Баба Гануш-а и лют червен пипер или ситно нарязана люта чушка.

Рецептата за Баба Гануш е изпълнена! Поставете ястието в чиния за сервиране. Отгоре можете да украсите с магданоз и да полеете с малко зехтин.