4 0

Споделете:

Или копирайте и споделете този адрес

Продукти

500 г Брашно
1 Яйце
200 мл Прясно Мляко
300 г Сирене
125 г (едно пакетче) Масло
20 г Прясна Мая
1 ч.л. Сол
1 ч.л. Захар
7-8 с.л. Олио

Гюзлеми

Чудесна закуска, хубав старт на деня!

  • 170 минути
  • 6 Порции
  • Средно

Лесни за правене, простичко тесто, но все пак си искат час и половина – два време. Но пък ароматните и вкусни банички си заслужават всяка минута от труда.

(Видяно 6 764 пъти, 1 посещения днес)

Етапи на приготвяне

1
Готово

Съвсем леко се затопля прясното млякото.

2
Готово

Натрошава се маята в малка купичка. Добавят се 1 ч.л. захар, половината затоплено прясно мляко и 2 щипки брашно. Разбърква се и се изчаква 5 минути да шупне (по повърхността да се образуват балончета).

3
Готово

Добавя се солта в брашното и се разбърква.

4
Готово

В голяма купа се пресява брашното.

5
Готово

С помощта на лъжица се прави кладенче в брашното. Добавя се разтворената мая, остатъка от прясното мляко, едно яйце и 2 с.л. олио.

6
Готово

От продуктите се омесва тесто. Може да се замеси първоначално с дървена лъжица или направо с ръце. Трябва да се получи хомогенно тесто, което да не лепне. След около 10 минути месене ще се получи хубаво гладко и пухкаво тесто. Оформя се на топка.

7
Готово

Завива се тестото с кърпа и се оставя настрани и на топло да втасва за около 1-2 часа. (Топката тесто може да се постави в стъклена тенджерка, похлупена с капак.) Тестото трябва да удвои обема си.

8
Готово

Сиренето се натрошава в купичка.

9
Готово

Разтопява се маслото.

10
Готово

Поръсва се с брашно или се намаслява подходяща плоскост.

11
Готово

Втасалото тесто се омесва още веднъж. Оформя се на руло с дължина 36 см. С помощта на нож се нарязват 12 равни по големина парчета.

12
Готово

От първото парче, с помощта на точилка се разточва кора с големина приблизително 25 на 25 см.

13
Готово

Кората се намазва с разтопено масло.

14
Готово

Кората се поръсва обилно с натрошено сирене.

15
Готово

Сгъват се краищата на кората към средата. Сгъва се като пощенски плик (на снимките е показано сгъването). Не трябва да има голямо застъпване на краищата. Притиска се първо с ръка, за да залепнат краищата, а после отново се минава леко на кръст с точилката върху сгънатите краища. Размерът на плика става приблизително 18 на 18 см. Правят се всичките гюзлеми и тогава се пекат.

16
Готово

Слага се малко олио (около 1 чаена лъжичка, но не повече) в добре загрят тиган.

17
Готово

Слага се гюзлемето с краищата надолу, целта е да не се разтвори. По време на печенето температурата на котлона трябва да е умерена.

18
Готово

След минута две гюзлемето се зачервява, след което се обръща от другата страна.

19
Готово

След изваждането от тигана, горещите гюзлеми отново се намазват с разтопено масло от двете страни.

20
Готово

Всичко това се повтаря още 11 пъти, докато свършат. Подреждат се една върху друга, за да се задушават и да се запазят топли.

21
Готово

Поднасят се топли с айран или кисело мляко.

22
Готово

Добър апетит на всички!

Янко

предишен
Кекс с Кайма и Гъби
следващ
Баница с Праз

4 коментара Скрий коментарите

Здравейте, имам един въпрос. Мога ли от вечерта да ги приготвя да ги прибера в хладилника и на сутринта само ад ги опека , за да са топли и да не губя време?

От вечерта може да омесите тестото…, и да втасва цяла нощ в хладилника. А сутринта изваждате тестото, за около 10-15 минути подготвяте гюзлемите и започвате с печенето.

Здравейте Янко, прекрасен блог с подробни указания!!! Възхищавам Ви се. Благодаря Ви за труда,който сте вложил с толкова много снимки. Продължавайте моля да ни радвате. Много сте ни полезен

Коментирай!