Лесни за правене, простичко тесто, но все пак си искат час и половина – два време. Но пък ароматните и вкусни банички си заслужават всяка минута от труда.
Етапи на приготвяне
1 Готово | Съвсем леко се затопля прясното млякото. |
2 Готово | Натрошава се маята в малка купичка. Добавят се 1 ч.л. захар, половината затоплено прясно мляко и 2 щипки брашно. Разбърква се и се изчаква 5 минути да шупне (по повърхността да се образуват балончета). |
3 Готово | Добавя се солта в брашното и се разбърква. |
4 Готово | В голяма купа се пресява брашното. |
5 Готово | С помощта на лъжица се прави кладенче в брашното. Добавя се разтворената мая, остатъка от прясното мляко, едно яйце и 2 с.л. олио. |
6 Готово | От продуктите се омесва тесто. Може да се замеси първоначално с дървена лъжица или направо с ръце. Трябва да се получи хомогенно тесто, което да не лепне. След около 10 минути месене ще се получи хубаво гладко и пухкаво тесто. Оформя се на топка. |
7 Готово | Завива се тестото с кърпа и се оставя настрани и на топло да втасва за около 1-2 часа. (Топката тесто може да се постави в стъклена тенджерка, похлупена с капак.) Тестото трябва да удвои обема си. |
8 Готово | Сиренето се натрошава в купичка. |
9 Готово | Разтопява се маслото. |
10 Готово | Поръсва се с брашно или се намаслява подходяща плоскост. |
11 Готово | Втасалото тесто се омесва още веднъж. Оформя се на руло с дължина 36 см. С помощта на нож се нарязват 12 равни по големина парчета. |
12 Готово | От първото парче, с помощта на точилка се разточва кора с големина приблизително 25 на 25 см. |
13 Готово | Кората се намазва с разтопено масло. |
14 Готово | Кората се поръсва обилно с натрошено сирене. |
15 Готово | Сгъват се краищата на кората към средата. Сгъва се като пощенски плик (на снимките е показано сгъването). Не трябва да има голямо застъпване на краищата. Притиска се първо с ръка, за да залепнат краищата, а после отново се минава леко на кръст с точилката върху сгънатите краища. Размерът на плика става приблизително 18 на 18 см. Правят се всичките гюзлеми и тогава се пекат. |
16 Готово | Слага се малко олио (около 1 чаена лъжичка, но не повече) в добре загрят тиган. |
17 Готово | Слага се гюзлемето с краищата надолу, целта е да не се разтвори. По време на печенето температурата на котлона трябва да е умерена. |
18 Готово | След минута две гюзлемето се зачервява, след което се обръща от другата страна. |
19 Готово | След изваждането от тигана, горещите гюзлеми отново се намазват с разтопено масло от двете страни. |
20 Готово | Всичко това се повтаря още 11 пъти, докато свършат. Подреждат се една върху друга, за да се задушават и да се запазят топли. |
21 Готово | Поднасят се топли с айран или кисело мляко. |
22 Готово | Добър апетит на всички! |
4 коментара Скрий коментарите
Здравейте, имам един въпрос. Мога ли от вечерта да ги приготвя да ги прибера в хладилника и на сутринта само ад ги опека , за да са топли и да не губя време?
От вечерта може да омесите тестото…, и да втасва цяла нощ в хладилника. А сутринта изваждате тестото, за около 10-15 минути подготвяте гюзлемите и започвате с печенето.
Здравейте Янко, прекрасен блог с подробни указания!!! Възхищавам Ви се. Благодаря Ви за труда,който сте вложил с толкова много снимки. Продължавайте моля да ни радвате. Много сте ни полезен
Привет, Ева. Много се радвам, че харесвате моите рецепти. Благодаря Ви!