2 0

Споделете:

Или копирайте и споделете този адрес

Продукти

8 л Прясно Мляко
2 пакетчета (2 х 10 г) Лимонена Киселина (лимонтозу)
8 с.л. Сол

Домашен Кашкавал

Заслужава си да опитате и да се насладите на този вкусен домашен кашкавал.

  • 180 минути
  • 8 Порции
  • Средно

Ползвайте тази рецепта за домашен кашкавал. Приготвянето въобще не е трудно. Освен това, ще знаете какво ядете.

Кашкавалът е наистина здравословен, защото в него няма оцветители и консерванти – химиите, които заливат всички купешки хранителни продукти напоследък.

(Видяно 5 265 пъти, 2 посещения днес)

Етапи на приготвяне

1
Готово

Издоеното мляко се прецежда през 5-6 пласта тензух в друг чист съд.

2
Готово

Слага се млякото на котлона и се изчаква да се загрее.

3
Готово

След като загрее се сипват 8 супени лъжици сол. Разбърква се добре.

4
Готово

Точно преди да заври течността, се сипват 2 пакетчета лимонена киселина (лимонтозу). Разбърква се през цялото време. Това се прави, за да се пресече млякото.

5
Готово

Оставя се да ври така за 10-15 минути при непрекъснато бъркане.

6
Готово

След като се пресече млякото, се отстранява от котлона.

7
Готово

Още докато сместа е топла, се изсипва внимателно в предварително намокрена тензухена цедка (внимавайте да не се изгорите при наливането – сместа е вряща).
Връзват се два по два срещуположните краища.

8
Готово

Оставя се да виси и да се отцежда. Отделената течност ще е много солена, така че едва ли ще можете да я използвате за друго.

9
Готово

След 20 минути цедене, оформилият се блок се стяга и притиска с някаква тежест, за да сте сигурни, че течността ще излезе докрай. По възможност се оформя в калъп с правилна форма, поставя се капак или друга плоскост и тежест. Оставя се да престои така за два часа, не по-малко.

10
Готово

След като се изцеди и се оформи пита, кашкавалът се изважда от тензуха.

11
Готово

Оставя се на открито 2 дни (на стайна температура), докато образува кора. Кашкавалът трябва да престои (необезпокояван от никого). Обръща се 3-4 пъти.

12
Готово

Домашният кашкавал е готов за консумация след 2 дни.

13
Готово

Съхранява се на хладно или в хладилник, не се покрива с найлоново фолио. Ако имате уред за вакуум може да го вакумирате и да се съхрани малко по-дълго или да се замрази след като хване хубава кора от всички страни.

14
Готово

Тази доза е за около 900 г кашкавал.
Да ви е сладко и успех на всички!

Янко

предишен
Касапски Кюфтета
следващ
Боб по Селски с Пастърма

4 коментара Скрий коментарите

На мен не ми се получи. Не знам сега какво да го правя? Не се пресече и си е като мляко,слагам го в цедилката ,а то си изтича 😀

Винаги ми се получава.Правя го от години с тая разлика че слагам първо лимонтозуто.

Коментирай!