4 0

Споделете:

Или копирайте и споделете този адрес

Домашно Филе „Елена“

„Перлата“ на мезетата! Вкусете от сладостта на неустоимото Домашно Филе „Елена“.

  • 15 дни
  • 20 Порции
  • Средно

Не е трудно. Може би най-трудното е да съумеете да сдържите желанието си да хапнете вкусното месо възможно най-бързо. Но пък чакането си заслужава.

И не забравяйте…, когато вадите домашно филе, трябва да извадите и домашното вино.

(Видяно 7 157 пъти, 6 посещения днес)

Етапи на приготвяне

1
Готово

Месото се измива много добре със студена вода, след което се подсушава. Почиства се от мазнината, ципите и жилите. Нарязва се на парчета (по ваш избор). Не трябва да са дебели повече от 5 см.

2
Готово

В дълбок съд се сипва сол така, че да се покрие дъното. Нарежда се един ред от парчетата месо и се покрива със сол. Не трябва да остава непокрито място.

3
Готово

Реди се още един ред месо и отново се покрива със сол. Така се нареждат докато свършат парчетата месо. Накрая се покриват щедро със сол.

4
Готово

Така престояват 24 часа.

Месото докато стои в солта, тя му изсмуква водата и съда се пълни с течност, това да не ви притеснява. Самото месо става твърдо и леко си променя цвета към сиво.

5
Готово

Изваждат се парчетата месо и се измиват от солта.

6
Готово

Слагат се за 2 часа във вода, за да се обезсоли. (Може да се смени водата 1-2 пъти.)

7
Готово

Изваждат се и се подсушават леко с кухненска хартия.

8
Готово

Чесънът се обелва и се нарязва на ситно или пресова.

9
Готово

Парчетата месо се намазват обилно с нарязаният на ситно чесън.

10
Готово

Подготвя се сместа за овкусяване. В дълбока купа се смесват всички подправки –черен пипер, червен пипер (сладък и лют), чубрица и чимен (и други подправки, ако искате). Съотношението е на вкус. След това, сместа се изсипва в широка чиния.

11
Готово

Парчетата месо се овалват в подправките от всичките страни, след което се изтръскват да падне ненужното.

12
Готово

Прави се дупка на филето и през него се прекарва връвчица (канап) за връзване.

13
Готово

Закачат се на хладно, сухо, проветриво и сигурно (от котки и други животни) място.

14
Готово

Домашното Филе „Елена“ ще бъде готово след 1-2 седмици (в зависимост колко меки ги харесвате).

15
Готово

Когато е готово, Домашното Филе „Елена“ се сервира нарязано на тънко. Ако не се изяде бързо, филето се съхранява в хладилник.

Лошото е…, че все не стига и изпива много вино!

16
Готово

Домашното Филе „Елена“ се поднася с червено вино и се консумира в компанията на истински приятели! Наздраве!

Янко

предишен
Месо с Картофи по Родопски
следващ
Пълнени Гъби „Фантазия“

Един коментар Скрий коментарите

Заредила съм месото! Ще го правя по вашата рецепта! Много подробно и нагледно и обяснено! Моите парчета са по-малки, така че се надявам да скъся времето за сушене с някой и друг ден! Благодаря за всички прекрасни рецепти! 🙂

Коментирай!