0 0

Споделете:

Или копирайте и споделете този адрес

Продукти

2 бр. (около 900 г) Патладжани
2 глави Лук
1 Морков
1 Зелена Чушка
5-6 бр. Домати Ако нямате домати, може да използвате домати консерва – около 500 г.
1 глава Чесън
половин връзка Магданоз
2 бр. Дафинов лист
5-6 с.л. Олио
20 гр. Масло по желание
1 с.л. Черен пипер (млян)
2 к.л. Захар
2-3 к.л. Сол

Имамбаялдъ

Една вкусна класика... Цветно, ароматно и много апетитно. Внимавайте…, да не припаднете от удоволствие!

  • 90 минути
  • 4 Порции
  • Средно

Имамбаялдъ – едно от най-вкусните ястия от турската кухня! Универсално ястие, подходящо както за разядка, така и за основно ястие.

(Видяно 1 381 пъти, 6 посещения днес)

Етапи на приготвяне

1
Готово

Патладжаните се почистват и измиват. Отстранява се зелената кора на дръжките им. Разрязват се на половина по дължина.
С помощта на остър нож и супена лъжица, се издълбава внимателно малко от средата на патладжаните, без да се наранява кората на патладжана.
Патладжаните и издълбаните парченца от тях се поръсват със сол.
Оставят се в подходящ съд за около 30 минути, за да се отцеди горчивината на патладжана.

2
Готово

През това време се подготвят другите зеленчуци. Лукът се почиства и се нарязва на малки кубчета.

3
Готово

Морковът се измива, обелва се и се настъргва на едро ренде.

4
Готово

Зелената чушка се почиства от дръжката и семето. Измива се и се нарязва на лентички.

5
Готово

Единият домат се нарязва на филийки, а останалите се обелват и нарязват на ситно. (Ако нямате домати, може да използвате домати консерва – около 500 г.)

6
Готово

Чесънът се обелва и се нарязва на филийки по дължина.

7
Готово

Листата на магданоза се нарязват на ситно.

8
Готово

Вътрешността от патладжаните също се нарязва на кубчета.

9
Готово

В тенджера, или в дълбок тиган се сипва около 5-6 с.л. олио. Изчаква се да загрее мазнината на максимална мощност на котлона.

10
Готово

Като загрее мазнината, се слагат патладжаните да се изпържат, съвсем леко, като първо се започва от издълбаната страна. Това се прави, за да не пръска мазнината много. Котлона се намалява на половин мощност.
Пърженето е съвсем кратко. Не трябва да омекват много патладжаните, защото ще бъде трудно после пълненето им, а и без това ще бъдат запечени и във фурната.
Обръщат се патладжаните и се пържи още 1-2 минути от другата страна.

11
Готово

Изваждат се върху салфетка, за да се отцеди мазнината, след което се подреждат в подходяща правоъгълна тава, поръсена с малки бучки масло.

12
Готово

В същата мазнина се изсипва нарязаният на кубчета лук и настърганият морков. Пържат се за около 5 минути, колкото да поомекнат.

13
Готово

Прибавят се парченцата от вътрешността на патладжаните и нарязаната на лентички чушка. Разбърква се и се запържва още за около 5 минути.

14
Готово

Добавя се нарязаният на филийки чесън и се разбърква. Запържва се за около 1 минута.

15
Готово

Прибавят се ситно нарязаните домати. Овкусява се с 2 к.л. захар, 2 к.л. сол и 1 к.л. черен пипер. Добавят се двата дафинови листа и ситно нарязаният магданоз.
Оставя се ястието на същата мощност на котлона да поври, около 15 минути, или докато изври сокът на доматите и остане на мазнина. Разбърква се от време на време, за да не загори. Пробва се на сол, ако е нужно, добавя се още.

16
Готово

Когато е готово, патладжаните се пълнят със зеленчуците. Остатъкът от зеленчуковата смес се изсипва около тях.

17
Готово

Напълнените патладжани се покриват с нарязаните филийки домати.

18
Готово

Ястието се слага в предварително загрята фурна на 200 градуса. Пече се за около 40-45 минути.

19
Готово

Ястието Имамбаялдъ се поднася охладен и поръсен със ситно нарязан магданоз. Добър апетит!

Янко

предишен
Домашно Сирене
следващ
Яхния от Кюфтета и Праз

Коментирай!