8 0

Споделете:

Или копирайте и споделете този адрес

Продукти

500 гр. Телешка Кайма
500 гр. (5-6 бр.) Картофи
2 глави Лук
2 бр. Моркови
1 Домат
2 с.л. Доматено пюре или Лютеница
5-6 скилидки Чесън
1 Яйце
2 ч.л. Червен пипер
1 с.л. Брашно
половин връзка Магданоз
1 ч.л. Кимион
2 к.л. Черен пипер
2 ч.л. Чубрица
50 мл Олио
на вкус Сол

Кюфтета по Чирпански

Едно невероятно вкусно ястие. Едни пържат кюфтетата, други – не. Едни слагат ориз, други – не. Разбира се, всеки може да импровизира както намери за добре, за да направи ястието най-вкусно според личния си вкус. Аз ще ви предложа любимата си рецепта, а вие преценете сами.

  • 70 минути
  • 6 Порции
  • Средно
(Видяно 6 733 пъти, 1 посещения днес)

Етапи на приготвяне

1
Готово

Лукът се почиства и се нарязва на ситно.

2
Готово

След като се обелят и измият картофите, се нарязват на кубчета.

3
Готово

Морковите се измиват, обелват се и се нарязват на полумесеци.

4
Готово

Отрязват се стъблата на магданоза и се нарязват на ситно.

5
Готово

Листата на магданоза се накъсват отделно.

6
Готово

Доматът се обелва и се нарязва на много ситно.

7
Готово

Чесънът се обелва, и се начуква.

8
Готово

Каймата се слага в дълбока купа. Към нея се добавя 1 яйце, 1 кафена лъжичка смлян черен пипер, 1 чаена лъжичка чубрица, 1 кафена лъжичка кимион и 1 кафена лъжичка сол.

9
Готово

Меси се много добре, около 10 минути. Омесва се гладка смес.

10
Готово

От каймата се оформят малки кюфтенца (приблизително с големината на орех), които се подреждат в голяма чиния.

11
Готово

В дълбока тенджера се сипва около 3 супени лъжици олио. Преди това, тенджерата трябва да е подсушена.

12
Готово

Слага се тенджерата на котлона и се изчаква леко да загрее мазнината.

13
Готово

Като загрее олиото, малките кюфтенца внимателно се слагат в тенджерата и се пържат до златисто от двете страни. Отнема около 15 минути.

14
Готово

Когато е готово, кюфтенцетата се изваждат и в същата мазнина се запържва (задушава) лукът, морковът и чесънът за около 3-4 минути. Разбърква се често докато лукът и морковите омекнат.

15
Готово

Като поомекнат, добавят се ситно нарязаните стъбла магданоз. Запържва се още за около 1 минута.

16
Готово

Добавят се нарязаните картофи и се разбърква.

17
Готово

Доматеното пюре (или лютеницата) се разтваря в 1 к.ч. хладка вода и се прибавя към продуктите в тенджерата. Добавя се 1 ч.л. чубрица, 2 ч.л. червен пипер и 1 к.л. черен пипер. Разбърква се, за да не загори червеният пипер. Задушава се за около 1-2 минути.

18
Готово

Към вече задушените продукти се налива около 1 литър вода и се изчаква да заври.

19
Готово

Щом заври, посолява се на вкус (около 2 ч.л. сол), а котлонът се намалява на ниска степен, колкото леко да къкри.

20
Готово

Вари се около 15-20 минути, след което, се пускат изпържените кюфтенца и се добавя ситно нарязания домат.

21
Готово

Вари се още около 10 минути, до пълното сваряване на картофите. Разбърква се не повече от 1-2 пъти, за да не се раздробят картофите.

22
Готово

В подходящ съд се разбива брашното с малко вода (около 50 мл.) на рядка кашичка. Това се прави, за да не се получат топченца при добавянето му към ястието, и за да се сгъсти соса. Но ако искате ястието Картофи по Чирпански да е рядко, просто можете да пропуснете брашното. Преди да се добави брашното към Картофи по Чирпански, сипват се 1 или 2 супени лъжици от соса към него и чак тогава се добавя на струйка брашнената каша, като се разбърква внимателно. Пробва се за сол и ако е нужно се добавя. Вари се още 1-2 минути до пълна готовност.

23
Готово

Когато е готово, ястието се отстранява от огъня и се поръсва с магданоз.

24
Готово

Това беше всичко! Ястието Картофи по Чирпански е готово и може да бъде сервирано.

25
Готово

Сипва се в чинии и се поднася горещо, поръсено с пресен магданоз и люта чушка по желание. Да ви е сладко и вкусно!

Янко

предишен
Супа Топчета
следващ
Бърза Пица с Хляб

Коментирай!