Мезето на Стария Граничар

Измиваме и сваряваме картофите в подсолена вода. След което, ги обелваме и нарязваме на дребно.

Обелваме морковите. Сваряваме ги в подсолена вода и ги режем на много дребно.

От консерва грах си отделяме една ч.ч.

Маринованите краставички нарязваме на много дребно.

В дълбока купа слагаме ситно нарязаните картофи, моркови и краставички.

Посоляваме на вкус. Слагаме и малко черен пипер.

Добавяме майонезата и 1 с.л. кисело мляко.

Объркваме добре с лъжица.

Добавяме 1 ч.ч. грах и отново разбъркваме.

Нарязваме луканката на тънки парченца.

Нарязваме и филето на много тънки парченца. Ако нямате, може да се нареже и шпеков салам.

От ролето с шунка и кашкавал нарязваме 5-6 бр.

В голяма плитка чиния се нареждат от двете противоположни страни луканката и филето.

От другите две противоположни страни слагаме по 1-2 листа свежа салата.

В слайсовете шунка слагаме богато от вече готовата смес и навиваме като фунийки. Бучваме внимателно от страни с клечки за зъби и така с всички.

Нареждаме ги едно до друго от двете страни по равен брой върху вече сложените листа прясна салата.

От страни на фунийките подреждаме 4 калинки. Правят се като се разполовят две малки доматчета или чери такива. После всяка половинка се реже на две, но не до края. В тази част, която е отрязана, се прави разрез с остро ножче, отстранява се излишното. Изрязва се тънко парче маслина и се мушва в разреза.
В началото на доматчетата слагаме и по една маслинка плътно за главичка.
На повърхността на доматчетата слагаме нарязани парченца от маслини за точки.

Отгоре нареждаме 5-6 бр. нарязано роле с шунка и кашкавал.

Аранжираме с клонки магданоз.

Ха' Наздраве с това граничарско мезе!