0 0

Споделете:

Или копирайте и споделете този адрес

Продукти

800 гр. Месо по избор
900 гр. стерилизиран Грах
3 с.л. Олио
40 гр. Масло
1 с.л. Брашно
3 глави Кромид лук
2 бр. Моркови
1 бр. Домати
2 с.л. Доматено пюре или Лютеница
2 ч.л. Червен пипер (сладък)
на вкус Сол
1 к.л. Черен пипер
3 листа Дафинов лист
3-4 скилидки Чесън
половин връзка Магданоз
1 к.л. Захар

Месо с Грах

Много познато и любимо ястие на всички българи! Истинска класика в бобения жанр!

  • 80 минути
  • 6 Порции
  • Средно

Аз приготвих ястието с телешко месо, но спокойно може да се замени със свинско, пилешко или пуешко. Всичко е въпрос на предпочитания в семейството.

(Видяно 604 пъти, 1 посещения днес)

Етапи на приготвяне

1
Готово

Месото се измива и се нарязва на парчета според предпочитанията в семейството.

2
Готово

Лукът се почиства и се нарязва на ситно.

3
Готово

Консервата грах се отцежда и се измива.

4
Готово

Морковите се измиват, обелват се и се нарязват на полумесеци

5
Готово

Чесънът се обелва и се начуква.

6
Готово

Доматът се обелва и се нарязва на много ситно.

7
Готово

Отрязват се стъблата на магданоза и се нарязват на ситно.

8
Готово

Половината листа на магданоза се нарязват на ситно.

9
Готово

В дълбока тенджера се сипва около 3 супени лъжици олио, добавя се и маслото. Преди това, тенджерата трябва да е подсушена.

10
Готово

Слага се тенджерата на котлона и се изчаква да загрее мазнината.

11
Готово

Като загрее олиото се добавя месото.

12
Готово

Разбърква се постоянно. В началото месото ще пусне соковете си и ще побелее. Разбърква се периодично и топлинната обработка продължава, докато месото остане на мазнина и се зачерви леко. Отнема около 15 минути.

13
Готово

Когато е готово, месото се изважда и в същата мазнина се запържва лукът и морковът за около 3 минути.

14
Готово

Като поомекнат, добавят се ситно нарязаните стъбла магданоз.

15
Готово

Доматеното пюре (или лютеницата) се разтваря в 1 к.ч. хладка вода и се прибавя към лука. Добавя се червеният и черният пипер.

16
Готово

Към вече задушените продукти се налива 1 литър гореща вода.

17
Готово

Прибавя се месото, чесъна, дафиновия лист, захарта и се посолява.

18
Готово

Похлупва се с капак и на слаб котлон се вари до готовност на месото. Времето се определя, според вида на месото, но е от около 45 мин. до 1 час. Трябва да се следи нивото на течността, ако е нужно се добавя гореща вода.

19
Готово

Когато месото е готово, се добавя отцеденият от консервата грах.

20
Готово

Щом ястието заври, се добавя обеления и нарязан на дребно домат и ситно нарязания магданоз.

21
Готово

Ястието се оставя да ври до пълна готовност на месото – около 15 минути.

22
Готово

В подходящ съд се разбива брашното с малко вода (около 50 мл.) на рядка кашичка. Това се прави, за да не се получат топченца при добавянето му към яхнията, и за да се сгъсти соса. Но ако обичате яхнията да е рядка, просто можете да пропуснете брашното. Преди да се добави брашното към яхнията, сипват се 1 или 2 супени лъжици от соса към него и чак тогава се добавя на струйка брашнената каша, като се разбърква внимателно, за да не се наранят вкусните зелени топченца. Пробва се за сол и ако е нужно се добавя. Вари се още 4-5 минути до пълна готовност.

23
Готово

Сервира се топло, като се поръсва с останалия магданоз.

Янко

предишен
Пържен Кускус със Сирене и Кашкавал
следващ
Пухкави Домашни Питки с Масло

Коментирай!