Миш-Маш

Чушките се почистват от дръжките и семето. Измиват се и се нарязват на едри парчета.

Лукът се почиства и се нарязва на кубчета.

Чесънът се обелва и се нарязва на ситно.

Доматът се обелва и се нарязва на кубчета.

Сиренето се натрошава в купичка.

В малка купичка се чукват яйцата.

Листата на магданоза се нарязват на ситно.

В тенджера, или в дълбок тиган се сипва около 3 с.л. зехтин. Изчаква се да загрее мазнината.

Като загрее мазнината се изсипва нарязаният на кубчета лук, осолява се с малко сол, и се разбърква. (Солта помага на зеленчуците да си пуснат соковете.)

Похлупва се с капак и се запържва (задушава) на умерен огън за около 3-4 минути. Разбърква се от време на време, за да не загори. Ако е необходимо се намалява котлона. При необходимост се сипва още зехтин.

Когато лука се задуши и стане прозрачен, се добавят чушките. Добавя се още съвсем малко сол и се разбърква. (Не прекалявайте със солта, защото сиренето може да се окаже, че е твърде солено.)

Похлупва се с капак и се задушава за около 3-4 минути. Разбърква се от време на време.

След като омекнат чушките, се добавя нарязаният на кубчета домат и се разбърква.

След около 2-3 минути се добавя чесънът. Овкусява се с подправките – черен пипер, босилек, риган и сол. Разбърква се добре.

Оставя се сместа да ври на слаб огън, докато водата на доматите изври – около 5 минути.

Когато чушките са почти готови, се добавят яйцата при непрекъснато бъркане до пълната им готовност, около 3-4 минути.

Когато е готово, котлона се изключва. Добавят се натрошеното сирене и ситно нарязаният магданоз. Хубаво се разбърква.

Това е. Обяда е готов. Рецептата за Миш-Маш е изпълнена!

Добър апетит на всички!