Мусака с Кайма и Гъби

Лукът се почиства и се нарязва на ситни кубчета.

Картофите се обелват, измиват се и се нарязват на малки кубчета.

Морковите се измиват, обелват се и се нарязват на полумесеци.

Гъбите се почистват и се нарязват на кубчета.

Чесънът се обелва. Скилидките също се нарязват на ситно.

В дълбока тенджера се сгорещява мазнината.

Добавя се лукът, морковът и чесънът. Задушават се с мазнината за около 3-4 минути.

След като леко омекнат (задушат) зеленчуците, се сипва каймата.

Запържва се, докато стане на ситни трохи и започне да се карамелизира. (За тази цел ползвайте дървена лъжица.)

Добавя се доматеното пюре (или лютеницата) и се разбърква. (Вместо доматено пюре, аз използвам домашна лютеница.)

Прибавят се чубрицата, червеният пипер и доматите. Разбърква се.

Налива се около 100 мл вода, овкусява се със сол и черен пипер и се готви 5 минути на слаб огън. Накрая (по желание) може да се прибави ситно нарязан пресен магданоз.

Картофите и гъбите се слагат в тава.

Сместа се прибавя към картофите и гъбите. Разбърква се.

Овкусява се със сол и черен пипер. Разбърква се добре за да може каймата да бъде равномерно разпределена в тавата.

Заравнява се и се залива с вода, колкото да покрие продуктите.

Пече се в предварително загрята на 200 градуса фурна до готовност (докато водата изври, а картофите станат златисти) – около 40 минути.

След като а готово, тавата се изважда от фурната.

Разбърква се киселото мляко с яйцата, след което при постоянно бъркане се добавя и брашното, до получаване на гладка смес.

Овкусява се със сол и черен пипер.

Мусаката се залива с яйчено-млечната смес.

Поръсва се с настърган кашкавал.

Връща се тавата обратно във фурната и се запича за още 10-15 минути, докато заливката се позлати.

След като и заливката хване кафеникав тен, вашата мусака е готова. Изважда се от фурната, с нож се оформя на квадратчета и се сервира.

Преди сервиране, всяко парче мусака може да се поръси с дребно нарязан магданоз.

Поднася се с кисело мляко.

Да ви е сладко и вкусно!