3 0

Споделете:

Или копирайте и споделете този адрес

Пилаф по Турски с Телешко

Едно от любимите неща за ядене. Делящи се зрънца и богат вкус.

  • 90 минути
  • 4 Порции
  • Средно

Приготвянето на хубав пилаф се счита за майсторство, а всъщност е толкова просто. Има най-различни начини за приготвяне на пилаф, но аз ще ви покажа как да си го сготвите с телешко месо.

(Видяно 5 679 пъти, 1 посещения днес)

Етапи на приготвяне

1
Готово

Телешкото месо (500 гр.) се измива и нарязва на хапки.

2
Готово

Оризът се изчиства и се измива добре, докато спре да побелява водата. Оставя се да се отцежда.

3
Готово

Нарязаното на хапки месо се слага в дълбока тенджера. Сипва се вода, колкото да покрие месото и се вари.

4
Готово

След като заври, маха се от котлона, изхвърля се водата, измива се месото и пак се слага да ври.

5
Готово

Добавя се 1 к.л. черен пипер на зърна, 2 бр. дафинов лист и 2 ч.л. сол.

6
Готово

Телешкото месо се сварява до пълното му омекване.

7
Готово

След като телешкото месо се свари, изважда се от тенджерата, а бульонът от него се прецежда в купичка.

8
Готово

В дълбока тенджера се разтопява маслото. Добавя се и 1-2 с.л. олио. Изчаква се да се разтопи маслото и да загрее мазнината.

9
Готово

Като загрее мазнината се добавя измития и отцеден ориз.

10
Готово

Запържва се в мазнината на слаб котлон, при постоянно бъркане, докато целия побелее.

11
Готово

Добавя се 1 к.л. черен пипер (млян) и сол на вкус, ако е необходимо. Разбърква се.

12
Готово

Добавя се месото и отново се разбърква.

13
Готово

Изсипват се 2.5 ч.ч. от прецедения бульон. Ако не стига бульона, допълва се с гореща вода.

14
Готово

Похлупва се с капак плътно. Котлона се намалява на най-ниската степен и се оставя ориза да поеме цялата течност. Оризът не се разбърква.

15
Готово

Когато е готово, тенджерата се сваля от котлона. Отваря се капака, покрива се с кърпа и отново се похлупва. Оставя се пилафа за 15-20 минути да се запари.

16
Готово

Ястието се сервира топло, по желание може да се поръси с черен пипер и ситно нарязан магданоз.

17
Готово

Приятен апетит! Да ви е сладко на всички!

Янко

предишен
Яйца по Панагюрски
следващ
Месо с Картофи по Родопски

2 коментара Скрий коментарите

Цветът му е по-светъл или по-тъмен в зависимост от вида и състава му. Среща се в 4 разновидности – много дребен за арабската салата “Табуле”, пилаф и кюфтета, два средно едри варианта за яхнии и най-едър, подходящ за плънки на ястия.

Популярно ястие, което може да се яде на много места в Истанбул е лахмаджун – традиционен турски хляб, изпечен в пещ и покрит с тънка плънка от кайма, зеленчуци и подправки.

Коментирай!