0 0

Споделете:

Или копирайте и споделете този адрес

Продукти

1 кг. Речна Риба „Мряна“
125 мл Олио
100 гр. Царевично Брашно
15 гр. Сол
1 Лимон
1 стрък Магданоз

Пържена Прясна Мряна

Мряната е една от най-вкусните речни риби у нас. Освен че е наслада за сетивата, е пиршество и за организма! Пържената мряна е най-доброто мезе за бира!

  • 60 минути
  • 4 Порции
  • Средно

По този начин се пържат всички речни риби: Пъстърва, Мряна, Уклей, Бяла риба, Сом и др.

(Видяно 2 628 пъти, 2 посещения днес)

Етапи на приготвяне

1
Готово

Рибите се изчистват от люспите и вътрешностите. Измиват се много добре в няколко води. Опашките и перките не се махат.

2
Готово

Посоляват се и се оставят да престоят около 15 минути, за да поемат добре солта (ако не поемат достатъчно сол, при пърженето рибите се разкъсват).

3
Готово

Преди да се поставят в сгорещеното олио, рибите се овалват в царевичното брашно.

4
Готово

В дълбок тиган се нагорещява олиото. Рибите се пържат, докато добият златист цвят и от двете страни. Желателно е да се обръщат само един път. Трябва да се пържи на равномерен огън. Всяка новопоставена риба трябва веднага да почне да се пържи. В противен случай се изчаква мазнината да се сгорещи наново. Не бива да се пържи голямо количество наведнъж, защото мазнината се охлажда, вследствие на което рибите поглъщат много мазнина и придобиват тежък вкус и неприятен вид.

5
Готово

При изваждането от мазнината рибите се изцеждат добре. Подреждат се върху чиния покрита с кухненска хартия, за да попие излишната мазнина. Хубаво изпържената риба е крехка и лека, не е напоена с мазнина.

6
Готово

При сервиране, рибите се слагат в чиния, поръсват се с магданоз и се поставят парченца лимон.

Янко

предишен
Кренвирши със Спагети
следващ
Вкусният Тиквеник на Янко

Коментирай!