2 0

Споделете:

Или копирайте и споделете този адрес

Родопска Боб Яхния с Наденица

Едно от най-вкусните и най-обичани български ястия - боб с наденица, ястие, подходящо и за делник и за празник, и за обяд и за вечеря.

  • 120 минути
  • 4 Порции
  • Средно

Бобът във всяка една форма е символ на българската национална кухня.
Боб яхния си е класика! Колкото повече боб, толкова по-българско! По-вкусно! По-полезно!

(Видяно 3 337 пъти, 9 посещения днес)

Етапи на приготвяне

1
Готово

Боба се накисва предварително в студена вода за една нощ, или поне за 2-3 часа. Така ще се свари по-лесно.
На другия ден (или след 2-3 часа) се изхвърля водата и се измива.

2
Готово

Слага се във висока тенджера, долива се с вода колкото да покрие боба с около 2-4 пръста.

3
Готово

Слага се на котлона да заври, но без сол, в противен случай боба ще се свари много бавно.

4
Готово

След като заври водата, отцежда се боба, сменя се водата с нова, и отново се слага на котлона да ври. Яхнията трябва да ври на умерен огън. Котлона не трябва да е много силен, за да не загори боба и при нужда се разбърква през 1-2 минути.

5
Готово

През това време се почиства и нарязва на ситно една голяма глава лук и един морков.

6
Готово

Доматът се обелва и нарязва на много ситно.

7
Готово

Чесънът се обелва и се начуква.

8
Готово

Чушките се измиват старателно, почистват се от дръжките и семките, и се надробяват.

9
Готово

След като бобът поомекне, добавят се ситно нарязаният лук, морков, домат, чесъна и чушките. Добавят се подправките – джоджен, босилек, чубрица и сол. Оставя се да поври още 20-30 минути на слаб огън.

10
Готово

През това време се приготвя запръжката – изпържва се в горещо олио една малка глава лук до златисто, добавя се брашното и червеният пипер, и се разбърква. Внимавайте лукът и пиперът да не загорят, защото това ще развали вкуса на боба!

11
Готово

След като и запръжката е готова, взема се един черпак боб, изсипва се в запръжката и се разбърква. След това, с постоянно бъркане се добавя запръжката към боба. Оставя се ястието на огъня за още 10-15 минути.

12
Готово

Наденицата се нарязва на едри парчета, "раирайки" ги от едната страна. Изпържва се в тиган, и се добавя към боба.

13
Готово

Ястието ври още 5 минути и се отстранява от огъня.

14
Готово

Поръсва се с магданоз преди консумация.

15
Готово

Добър апетит!

Янко

предишен
Домашен Хляб
следващ
Лаваш със Сусам

Коментирай!