Рецептата е за 25 литров бидон.
Етапи на приготвяне
1 Готово | Зелето се почиства от горните листа и се измива, остава се да се отцеди (с кочана надолу); |
2 Готово | Морковите се обелват, след което се измиват, целината също; |
3 Готово | Карфиолът се почиства, измива и също се оставя да се отцеди; |
4 Готово | Чушките се измиват старателно и се почистват от дръжките и семките. Нарязват се на ленти. |
5 Готово | Отцедените зелки се нарязват на едри парчета. |
6 Готово | Листата от целина се нарязват също. |
7 Готово | Карфиолът се начупва на малки „цветчета”. |
8 Готово | Чесънът се обелва и начуква. |
9 Готово | В бидона плътно се нарежда един ред от зелето. |
10 Готово | След това, един ред от моркови, червени чушки, карфиол, зелени домати, резен ябълка, листа целина и магданоз. Добавят се 5-6 зърна бахар, около 5-6 зърна черен пипер, 2-3 скилидки чесън, част от варената царевица и част от захарта. Може да добавите и една лютива чушка. |
11 Готово | И така процедурата се повтаря на редове, докато се напълни бидончето. |
12 Готово | Разтваряме солта в топла вода. Като се разтвори, сипваме сместа, като водата трябва да е поне 1-2 сантиметра над зеленчуците, притиска се с по-тежка купичка ( по-добре е с вишневи клонки и малък чист речен камък, но и купичката ще свърши работа). |
13 Готово | На другия ден се разбърква, и така няколко дена подред; |
14 Готово | До десетина дена туршията е готова за консумация. |
15 Готово | Поднася се зеле, карфиол и морков, нарязани на парчета, морковите на кръгчета. Може да добавите малко олио или зехтин, поръсвате с червен пипер /по желание/. Сипвате си 100 гр. домашна гроздова ракия. Може да си нарежете и от домашния суджук! |
16 Готово | Добър апетит и наздраве! |
