2 0

Споделете:

Или копирайте и споделете този адрес

Продукти

3–4 бр. (общо около 10-12 кг.) Зеле
1 кг. Моркови
1 кг. Червени чушки
1 кг. Зелени Домати (нарязани на половина)
1 глава (1-1.5 кг.) Карфиол
1 връзка Листа Целина
1 чаена чаша Варена Царевица (от консерва или замразена)
25 супени лъжици (или на вкус) Сол (едра)
3 супени лъжици Захар
3 кафени чашки Оцет
20 зърна Бахар
около 30 зърна Черен пипер (на зърна)
1 глава Чесън
половин връзка Магданоз
1 Ябълка (нарязана на резени)
10 листа Дафинов лист

Родопска Туршия от Зеле, Моркови и Карфиол

Лесна и вкусна туршия! Свеж вид на зеленчуците, хрупкави и приятно кисели!

  • 30 минути
  • Средно

Рецептата е за 25 литров бидон.

(Видяно 2 953 пъти, 23 посещения днес)

Етапи на приготвяне

1
Готово

Зелето се почиства от горните листа и се измива, остава се да се отцеди (с кочана надолу);

2
Готово

Морковите се обелват, след което се измиват, целината също;

3
Готово

Карфиолът се почиства, измива и също се оставя да се отцеди;

4
Готово

Чушките се измиват старателно и се почистват от дръжките и семките. Нарязват се на ленти.

5
Готово

Отцедените зелки се нарязват на едри парчета.

6
Готово

Листата от целина се нарязват също.

7
Готово

Карфиолът се начупва на малки „цветчета”.

8
Готово

Чесънът се обелва и начуква.

9
Готово

В бидона плътно се нарежда един ред от зелето.

10
Готово

След това, един ред от моркови, червени чушки, карфиол, зелени домати, резен ябълка, листа целина и магданоз. Добавят се 5-6 зърна бахар, около 5-6 зърна черен пипер, 2-3 скилидки чесън, част от варената царевица и част от захарта. Може да добавите и една лютива чушка.

11
Готово

И така процедурата се повтаря на редове, докато се напълни бидончето.

12
Готово

Разтваряме солта в топла вода. Като се разтвори, сипваме сместа, като водата трябва да е поне 1-2 сантиметра над зеленчуците, притиска се с по-тежка купичка ( по-добре е с вишневи клонки и малък чист речен камък, но и купичката ще свърши работа).

13
Готово

На другия ден се разбърква, и така няколко дена подред;

14
Готово

До десетина дена туршията е готова за консумация.

15
Готово

Поднася се зеле, карфиол и морков, нарязани на парчета, морковите на кръгчета. Може да добавите малко олио или зехтин, поръсвате с червен пипер /по желание/. Сипвате си 100 гр. домашна гроздова ракия. Може да си нарежете и от домашния суджук!

16
Готово

Добър апетит и наздраве!

Янко

предишен
Телешко Месо с Грах и Ориз
следващ
Родопска Зеленчукова Яхния с Месо

Коментирай!