2 0

Споделете:

Или копирайте и споделете този адрес

Продукти

2 ч.ч. (около 250 гр.) Фиде
2 бр. Яйца
200 гр. Сирене
50 гр. Масло
2-3 с.л. Олио
2 к.л. Сол
2-4 бр. Готови кори за баница

Родопски Клин с Фиде

Родопските ястия се правят с любов и затова са много вкусни. Няма родопчанка, която да не може да направи Родопски Клин, и която да не може да пее. Дар от Бога е!

  • 40 минути
  • 4 Порции
  • Средно

Родопската баница или така нареченият Родопски Клин може да бъде с разнообразни съставки, което я отличава от обичайната баница със сирене. Приготвя се бързо и лесно! Тези, които ще го пробват, със сигурност ще го харесат.
Истинският Родопски Клин се прави с точени кори, но ако нямате време или точенето не ви се отдава, може да използвате няколко листа готови кори. Трябва да направите по една точена кора отдолу и една отгоре. При готовите кори, сложете по две, една върху друга. Възможно е Родопският Клин да се изпече и във фурна, но не става с хрупкава коричка.

(Видяно 2 565 пъти, 3 посещения днес)

Етапи на приготвяне

1
Готово

В дълбока тенджера наливате около 2 литра вода.

2
Готово

Подсолявате водата с 2 к.л. сол и слагате тенджерата на котлона да заври.

3
Готово

Като заври водата, добавяте фидето. Разбърквате, за да не залепне.

4
Готово

Фидето се сварява до полуготовност (5-6 минути).

5
Готово

Като стане готово, отстранява се от огъня и се отцежда от водата.

6
Готово

Прехвърляте фидето в дълбока купа.

7
Готово

Докато е горещо фидето, слагате маслото, за да се разтопи в него.

8
Готово

Натрошавате сиренето и го добавяте към фидето.

9
Готово

Разбърквате добре и изчаквате да се охлади.

10
Готово

През това време разбивате яйцата.

11
Готово

Когато фидето е изстинало добавяте яйцата и разбърквате. Ако сиренето е солено, не е нужно да посолявате. (За да е по-сочен Родопският Клин, сместа трябва да е кашеста, може да добавите още яйца.)

12
Готово

Намазвате тавичката с масло или олио.

13
Готово

Внимателно сложете 2 готови фини кори. Ако корите ви са по-плътни и дебели (Одрински), използвайте по една. Кората трябва да е по-голяма и да излиза леко от краищата на тавата, за да може после да се завие леко.

14
Готово

Сипвате плънката и разстилате равномерно, леко притискате да се оформи добре и по стените на тавичката.

15
Готово

Слагате отгоре другата кора (или другите 2 кори) и завивате добре с долните краища. Запечатвате плънката между двете кори.

16
Готово

Може да се сипят 1-2 лъжици олио или масло отгоре.

17
Готово

Печете на котлона на умерена степен, до придобивана на златист цвят на долната кора. По време на печене, от време на време, рязко завъртате тавичката наляво–надясно, за да не залепне.

18
Готово

Когато е готово, обръщате клина върху голяма чиния, поднос или капак. После приплъзвате обратно в тавичката, за да се опече и другата страна.

19
Готово

След изпичането, Родопският Клин може да се намаже с масло. Поднася се с кисело мляко или айрян. Вкусен е както топъл, така и студен. Да ви е сладко!

Янко

предишен
Шаран на Скара
следващ
Хайдушки Калпак

Коментирай!