2 0

Споделете:

Или копирайте и споделете този адрес

Продукти

700 гр. Телешко Месо
2 бр. Картофи
1 Морков
2 глави Лук
1 Домат
2 „гнезда“ (1 ч.ч.) Фиде
4 скилидки Чесън
2 бр. Дафинов лист
70 гр. Масло
1 с.л. Олио
1 к.л. Черен пипер (млян)
1 к.л. Черен пипер (на зърна)
1 с.л. Доматено пюре или Лютеница (Вместо доматено пюре, аз използвам домашна лютеница.)
1 к.л. Червен пипер (сладък)
½ к.л. Червен пипер (лют)
5-6 стръка Магданоз
ЗА ЗАСТРОЙКАТА:
300 гр. Кисело Мляко
2 бр. Яйца (само жълтъците)

Телешка Супа

Няма нищо по-хубаво от една топла, телешка супа. Подходяща е за закуска, обяд или вечеря. Полезна и много вкусна.

  • 140 минути
  • 6 Порции
  • Средно

На пръв поглед, изглежда сложно за изпълнение и малко домакинства се наемат да го правят, но веднъж пробвали и след това вкусили от Телешката Супа се влюбват в този вкус. Пробвайте и ще видите, че няма нищо сложно в приготвянето й.

(Видяно 1 651 пъти, 1 посещения днес)

Етапи на приготвяне

1
Готово

Телешкото месо (700 гр.) се измива и нарязва на хапки.

2
Готово

Картофите (2 бр.) се измиват, обелват и нарязват на малки кубчета.

3
Готово

Морковът се измива, обелва се и се настъргва на ренде.

4
Готово

Лукът се почиства и се нарязва на ситно.

5
Готово

Доматът се обелва и се нарязва на много ситно. Може и да се настърже на ренде.

6
Готово

Фидето се натрошава в купичка.

7
Готово

Чесънът се обелва, начуква се и се нарязва на ситно.

8
Готово

Отрязват се стъблата на магданоза и се нарязват на ситно.

9
Готово

Листата на магданоза се нарязват на ситно.

10
Готово

Нарязаното на хапки месо се слага в дълбока тенджера. Сипва се вода, колкото да покрие месото и се вари.

11
Готово

След като заври, маха се от котлона, изхвърля се водата, измива се месото и пак се слага да ври.

12
Готово

Добавя се ½ к.л. смлян черен пипер, 1 к.л. черен пипер на зърна и 2 бр. дафинов лист.

13
Готово

След като заври, се сипват 2 ч.л сол. Телешкото месо се сварява до пълното му омекване.

14
Готово

След като телешкото месо се свари, изважда се от тенджерата, а бульонът от него се прецежда в купичка. След като поизстине, месото се накъсва на парченца.

15
Готово

В дълбока тенджера се разтопява маслото. Добавя се и 1 с.л. олио. Изчаква се да се разтопи маслото и да загрее мазнината.

16
Готово

Като загрее мазнината се добавя нарязаните на ситно лук и морков. Запържва се (задушава се) за около 3-4 минути.

17
Готово

Добавят се нарязаните на ситно стъбла от магданоз и се разбърква. Запържва се още за около 1 минута.

18
Готово

Залива се с телешкия бульон и се изчаква да заври.

19
Готово

Прибавя се месото, накъсано на парченца, картофите, фидето и се ръзбърква.

20
Готово

Добавя се 1 к.л. червен пипер (сладък), ½ к.л. червен пипер (лют), 1 с.л. доматено пюре или лютеница и отново се разбърква.

21
Готово

Оставя се да ври, докато омекнат зеленчуците и фидето. Трябва всички вкусове да се смесят. Вари се около 15-20 минути на слаб огън. Ако бульона е малко, добавя се гореща вода.

22
Готово

Щом картофите омекнат, се добавят настърганият домат и ситно нарязаният чесън. Вари се още около 5 минути и се сваля от котлона.

23
Готово

Чукват се яйцата. Отделят се белтъците от жълтъците.

24
Готово

В дълбока купа се сипва киселото мляко, добавят се жълтъците на яйцата. Разбъркват се до получаване на хомогенна смес.

25
Готово

Към тази смес се прибавя малко по малко 1-2 черпака от супата, като се разбърква старателно. Трябва да се уеднаквят температурите на супата и застройката.

26
Готово

Изсипва се на тънка струйка при непрекъснато бъркане към поизстиналата вече Телешка Супа.

27
Готово

Добавя се ситно нарязаният магданоз и се разбърква внимателно.

28
Готово

Това беше всичко! Телешката Супа е готова! Супата се сипва в чинии и се поднася топла, поръсена с магданоз. Да ви е сладко и вкусно!

Янко

предишен
Пилешки Гърди със Сусам и Орехи
следващ
Палачинките на Соня

Един коментар Скрий коментарите

Адмирации за прекрасно онагледената рецепта!
Имам само един въпрос, по-скоро от любопитство. Защо се изхвърля първата вода, в която се вари месото?
Брагодаря.

Коментирай!