2 0

Споделете:

Или копирайте и споделете този адрес

Продукти

400 гр. Брашно
1 кг. Месо по избор Аз използвах телешко месо
400 гр. Гъби печурки
100 гр. Масло
40 мл Олио
3 ч.л. Сол
половин пакетче (или 1 пакет суха мая – 7 гр.) Мая за хляб
3 глави Кромид лук
3 бр. Червени чушки
1 ч.л. Чубрица
1 ч.л. Риган
1 ч.л. Червен пипер (сладък)
1 к.л. Черен пипер
50 мл Соев сос (по желание)
100 гр. Кашкавал
1 к.л. Захар
250 мл. Вода

Хайдушки Калпак

Ястието се споделя непременно с вярна дружина и весели хайдути! Интересното е, че с топлото ядене идва и топлата питка.
Да нахлупим по един хайдушки калпак, ама не на главата, а във фурната! :)

  • 90 минути
  • 10 Порции
  • Средно
(Видяно 4 069 пъти, 1 посещения днес)

Етапи на приготвяне

1
Готово

Маята се разтваря в 100 мл топла вода, добавя се захарта, разбърква се и се изчаква 5 минути да шупне (по повърхността да се образуват балончета).

2
Готово

В голяма купа пресявате брашното.

3
Готово

С помощта на лъжица се прави кладенче в брашното. Добавя се солта и разтворената мая. Постепенно се сипва хладка вода и се бърка. Може да се замеси първоначално с дървена лъжица или направо с ръце. Трябва да се получи хомогенно тесто, което да не лепне. След около 10 минути месене ще се получи хубаво гладко тесто.

4
Готово

Завивате тестото с кърпа и оставяте настрани и на топло да втасва за около 1 час. Тестото трябва да удвои обема си.

5
Готово

През това време, месото се измива и се нарязва на парчета.

6
Готово

Лукът се почиства и се нарязва на ситно.

7
Готово

Чушките се почистват от дръжките и семето. Измиват се и се нарязват.

8
Готово

Почистват се гъбите. Нарязват се на полумесеци.

9
Готово

В дълбока тенджера се разтопява маслото.

10
Готово

Добавя се месото и се запържва до зачервяване.

11
Готово

След като се позлати месото и остане само на мазнина, към него се прибавя ситно нарязаният лук, чушките и гъбите. Разбърква се добре.

12
Готово

Като поомекнат лукът, чушките и гъбите, посипва се с черен пипер, червен пипер, риган, чубрица и сол на вкус (около 2 ч.л.).

13
Готово

Всичко се разбърква добре и се изпържва.

14
Готово

След като тестото вече е втасало, се меси с още малко брашно.

15
Готово

Разстила се въру кръгла, средна на големина тавичка, намазана обилно с олио. Тестото се разстила така, че да покрива и стените на тавата. Намазва се и отгоре с олио.

16
Готово

Изчаква се тестото да втаса за втори път (около 20 минути).

17
Готово

Изсипва се вече готовото месо върху тестото и се разстила равномерно.

18
Готово

Отгоре се настъргва кашкавала.

19
Готово

Пече се в предварително загрята фурна на 200 градуса за около 30 минути, докато придобие светлокафяв цвят.

Янко

предишен
Родопски Клин с Фиде
следващ
Домашни Кифли с Мармалад

Коментирай!