Ще ви е направи впечатление, че не използвам бульона от свареното пилешко месо, нито пък от готовите кубчета пилешки бульони. Това е, защото пилетата които купуваме от магазина и кубчетата бульони са бъкани с химикали. Ядем пилета, натъпкани с хормони и антибиотици. Използвам единствено бульона от пиле, което е домашно.
И без пилешки бульон, супичката е невероятно вкусна. Пробвайте и ще се уверите!
Етапи на приготвяне
1 Готово | Пилешкото месо се сварява в подсолена вода, измива се, и след това се обезкостява. Накъсва се на дребни парчета. |
2 Готово | Лукът се почиства и се нарязва на ситно. |
3 Готово | Морковът се измива, обелва се и се настъргва на ренде. |
4 Готово | Отрязват се стъблата на магданоза и се нарязват на ситно. |
5 Готово | Картофът се измива, обелва и нарязва на малки кубчета. |
6 Готово | Доматът се обелва и се нарязва на много ситно. Може и да се настърже на ренде. |
7 Готово | Чесънът се обелва, начуква се и се нарязва на ситно. |
8 Готово | В дълбока тенджера се разтопява маслото. Добавя се и 1 с.л. олио. Изчаква се да се разтопи маслото и да загрее мазнината. |
9 Готово | Като загрее мазнината се добавя нарязаните на ситно лук и морков. Запържва се (задушава се) за около 4-5 минути. |
10 Готово | Добавят се нарязаните на ситно стъбла от магданоз и се разбърква. Запържва се още за около 1 минута. |
11 Готово | Сипва се в тенджерата около 2 литра вода. |
12 Готово | Оставя се да ври за около 15 минути. |
13 Готово | Прибавя се пилешкото месо, доматът, черният и червеният пипер, доматеното пюре и чесъна. Посолява се на вкус. |
14 Готово | След като поври 5 минути, добавят се нарязаните на дребно картофи и натрошеното фиде, като се разбърква, за да не залепне фидето. |
15 Готово | Вари се до пълното сваряване на фидето и картофите. Накрая, сваля се пилешката супа от котлона. |
16 Готово | Чукват се яйцата. Отделят се белтъците от жълтъците. |
17 Готово | В дълбока купа се сипва киселото мляко, добавят се жълтъците на яйцата. Разбъркват се до получаване на хомогенна смес. |
18 Готово | Към тази смес се прибавя малко по малко 1-2 черпака от супата, като се разбърква старателно. Трябва да се уеднаквят температурите на супата и застройката. |
19 Готово | Изсипва се на тънка струйка при непрекъснато бъркане към поизстиналата вече Пилешка Супа. |
20 Готово | Това беше всичко! Пилешката супа от кухнята на Янко е готова! Супата се сипва в чинии и се поднася, поръсена с магданоз. |
