Лесни за правене, простичко тесто, но все пак си искат час и половина – два време. Но пък ароматните и вкусни банички си заслужават всяка минута от труда.
Етапи на приготвяне
1 Готово | Съвсем леко се затопля прясното млякото. |
2 Готово | Натрошава се маята в малка купичка. Добавят се 1 ч.л. захар, половината затоплено прясно мляко и 2 щипки брашно. Разбърква се и се изчаква 5 минути да шупне (по повърхността да се образуват балончета). |
3 Готово | Добавя се солта в брашното и се разбърква. |
4 Готово | В голяма купа се пресява брашното. |
5 Готово | С помощта на лъжица се прави кладенче в брашното. Добавя се разтворената мая, остатъка от прясното мляко, едно яйце и 2 с.л. олио. |
6 Готово | От продуктите се омесва тесто. Може да се замеси първоначално с дървена лъжица или направо с ръце. Трябва да се получи хомогенно тесто, което да не лепне. След около 10 минути месене ще се получи хубаво гладко и пухкаво тесто. Оформя се на топка. |
7 Готово | Завива се тестото с кърпа и се оставя настрани и на топло да втасва за около 1-2 часа. (Топката тесто може да се постави в стъклена тенджерка, похлупена с капак.) Тестото трябва да удвои обема си. |
8 Готово | Сиренето се натрошава в купичка. |
9 Готово | Разтопява се маслото. |
10 Готово | Поръсва се с брашно или се намаслява подходяща плоскост. |
11 Готово | Втасалото тесто се омесва още веднъж. Оформя се на руло с дължина 36 см. С помощта на нож се нарязват 12 равни по големина парчета. |
12 Готово | От първото парче, с помощта на точилка се разточва кора с големина приблизително 25 на 25 см. |
13 Готово | Кората се намазва с разтопено масло. |
14 Готово | Кората се поръсва обилно с натрошено сирене. |
15 Готово | Сгъват се краищата на кората към средата. Сгъва се като пощенски плик (на снимките е показано сгъването). Не трябва да има голямо застъпване на краищата. Притиска се първо с ръка, за да залепнат краищата, а после отново се минава леко на кръст с точилката върху сгънатите краища. Размерът на плика става приблизително 18 на 18 см. Правят се всичките гюзлеми и тогава се пекат. |
16 Готово | Слага се малко олио (около 1 чаена лъжичка, но не повече) в добре загрят тиган. |
17 Готово | Слага се гюзлемето с краищата надолу, целта е да не се разтвори. По време на печенето температурата на котлона трябва да е умерена. |
18 Готово | След минута две гюзлемето се зачервява, след което се обръща от другата страна. |
19 Готово | След изваждането от тигана, горещите гюзлеми отново се намазват с разтопено масло от двете страни. |
20 Готово | Всичко това се повтаря още 11 пъти, докато свършат. Подреждат се една върху друга, за да се задушават и да се запазят топли. |
21 Готово | Поднасят се топли с айран или кисело мляко. |
22 Готово | Добър апетит на всички! |
6 коментара Скрий коментарите
Здравейте, имам един въпрос. Мога ли от вечерта да ги приготвя да ги прибера в хладилника и на сутринта само ад ги опека , за да са топли и да не губя време?
От вечерта може да омесите тестото…, и да втасва цяла нощ в хладилника. А сутринта изваждате тестото, за около 10-15 минути подготвяте гюзлемите и започвате с печенето.
Здравейте Янко, прекрасен блог с подробни указания!!! Възхищавам Ви се. Благодаря Ви за труда,който сте вложил с толкова много снимки. Продължавайте моля да ни радвате. Много сте ни полезен
Привет, Ева. Много се радвам, че харесвате моите рецепти. Благодаря Ви!
Здравейте, много вкусна баница, благодаря зза рецептата, Янко!
Привет! Много се радвам, че гюзлемите са ви харесали. Благодаря Ви!