„Кифла с Мармалад“ е фразата, в която се крие тайната на сладките спомени от детството.
Спомняте ли си за топлите милинки, баничката с боза, тутманикът със сирене и рогчетата? Но, Кифлите бяха едно по-специално и пухкаво удоволствие, пълни с шипков или сливов мармалад.
Предлагам ви едни ароматни, топли, пухкави и много вкусни „спомени“…, спомените от моето детство!
Етапи на приготвяне
1 Готово | Маята се разтваря в 100 мл прясно мляко, добавя се 1 ч.л. захар, 1 с.л. брашно, разбърква се и се изчаква 5 минути да шупне (по повърхността да се образуват балончета). |
2 Готово | В голяма купа се пресява брашното. |
3 Готово | С помощта на лъжица се прави кладенче в брашното. Добавя се солта, 2 ч.л. захар, 2 пакетчета ванилия, разтворената мая, яйцата едно по едно (без единия жълтък) и олиото. Настъргва се кората на 1 портокал. Постепенно се сипва затоплено прясно мляко и се бърка. Може да се замеси първоначално с дървена лъжица или направо с ръце. Трябва да се получи хомогенно тесто, което да не лепне. След около 10 минути месене ще се получи хубаво гладко тесто. |
4 Готово | Тестото се разделя на 2 равни части (топки). |
5 Готово | Завиват се 2-те топки тесто с кърпа и се оставят настрани, и на топло да втасват за около 30-35 минути. Тестото трябва да удвои обема си. |
6 Готово | След като втаса, топките тесто отново се премесват поотделно и се оставят върху олио, за да се поотпуснат малко. |
7 Готово | Взема се едната топка тесто и се разточва с точилка на кръг с дебелина 5 мм. |
8 Готово | Разрязва се кората на 8 триъгълници (пици). |
9 Готово | Ако триъгълниците са малки, съвсем леко се разточват още малко, за да станат по-големи. |
10 Готово | На всяко триъгълниче се слага мармалад (по възможност по гъст) на око, колкото сладко обичате. Увива се от широката към тясната страна. Хващат се двете ъгълчета, завиват се навътре и тогава се завива цялата част към връхчето. |
11 Готово | Тавичката се намазва с олио. |
12 Готово | Готовите кифлички се нареждат в намазнената тава, на разстояние, без да се допират. |
13 Готово | Оставят се пак да втасат в тавата за около 15-20 минути. |
14 Готово | Отделеният жълтък се разбива с малко олио и се намазват кифличките отгоре с помощта на четка. По желание може да се поръсят със сусамово, маково семе, пудра захар, или каквото предпочитате. |
15 Готово | Пече се в предварително загрята фурна на 180 градуса за 20-25 минути докато бухнат хубаво и придобият приятен златист цвят. |
16 Готово | С другата топка тесто се процедира абсолютно по същия начин. |
17 Готово | Готовите кифлички се изваждат от фурната и се напръскват с вода. Завиват се с кърпа за 10 минути. |
18 Готово | Ето и резултатът – ароматни, топли, пухкави и много вкусни Домашни Кифли с Мармалад. |
