Спор няма, пипкави за приготвяне, но пък резултатът е зашеметяващо вкусен!
Етапи на приготвяне
1 Готово | Лукът се почиства и се нарязва на ситно. |
2 Готово | Лозовите листа, ако са пресни, се попарват за 1 минута във вряла подсолена вода, а ако са от саламура, се измиват добре. В случай, че листата са замразени то трябва да се размразят предварително. |
3 Готово | Чесънът се обелва и се нарязва на ситно. |
4 Готово | Оризът се изчиства и се измива добре, докато спре да побелява водата. Оставя се да се отцежда. |
5 Готово | Копърът се измива и се нарязва на ситно. |
6 Готово | Морковът се измива, обелва се и се настъргва на ситно ренде. |
7 Готово | В дълбока тенджера се сипва около 2-3 с.л. олио. Слага се тенджерата на котлона и се изчаква да загрее мазнината. |
8 Готово | Като загрее мазнината се добавя ситно нарязаният лук и се запържва, докато стане златист. |
9 Готово | Добавя се настърганият морков и ситно нарязаният чесън. Разбърква се и се запържва за около 1-2 минути. |
10 Готово | След това се добавя каймата и се намачква, докато се раздели на малки парченца. Запържва се, докато стане на ситни трохи и започне да се карамелизира. |
11 Готово | Прибавя се оризът и се разбърква. |
12 Готово | Добавят се подправките – 1 ч.л. джоджен, 1 к.л. черен пипер, 1 к.л. червен пипер и 1 ч.л. сол и отново се разбърква. |
13 Готово | Запържва се за около 1 минута и се добавя ситно нарязаният копър. |
14 Готово | Залива се с около 300 мл. гореща вода. Котлонът се намалява и се оставя водата да се поеме от ориза. |
15 Готово | Щом водата бъде поета, тенджерата се сваля от котлона. Оставя се плънката да се охлади леко. |
16 Готово | Взема се един лозов лист и се слага с гладката страна надолу. Постава се малко от плънката в основата на листото. Ползва се чаена лъжичка, но зависи и от големината на самите листа. |
17 Готово | Прехлупват се двата странични края, след това се притиска с пръсти и се прихлупва дъното върху плънката и внимателно с притискане се навива на стегната сармичка, тип пуричка. |
18 Готово | По същия начин се навиват и останалите сарми и се подреждат в тавичка. |
19 Готово | Поставят се лозови листа на дъното на тенджера. Върху тях плътно се нареждат сармичките една до друга. |
20 Готово | Добавят се 2-3 с.л. олио и се налива вода, колкото да покрие сармите. Слага се една малка чиния (която минава през отвора на тенджерата) върху сармите, обърната надолу, така, че да ги притисне добре и да не се отворят при варенето. |
21 Готово | Похлупва се тенджерата и се вари на тих огън, докато останат на мазнина. |
22 Готово | Готовите сарми се сервират с кисело мляко. |
23 Готово | Да ви е сладко! |
