Пица с Колбас и Гъби

Разтваряте маята в 50 мл топла вода, добавяте захарта, разбърквате и изчаквате 5 минути да шупне (по повърхността да се образуват балончета).

В голяма купа пресявате брашното.

С помощта на лъжица правите кладенче в брашното. Добавяте солта и разтворената мая. Постепенно сипвате хладка вода и бъркате. Може да замесите първоначално с дървена лъжица или направо с ръце. Трябва да се получи хомогенно тесто, което да не лепне. След около 5 минути месене ще се получи хубаво гладко тесто.

Завивате тестото с кърпа и оставяте настрани и на топло да втасва за около 1 час. Тестото трябва да удвои обема си.

След като удвои обема си, отново омесвате тестото и изчаквате още 30 минути, отново да втаса.

Тестото се разточва върху набрашнен плот с дебелина 0.5 см. Ако тавата ви е правоъгълна, разточвате така, че пицата да придобие овална или продълговата форма. Ако е необходимо изрязвате от краищата така, че свободно да се побере в тавата.

Готовата пица слагате в тава с хартия за печене, без да я мажете с нищо.

Намазвате пицата със зехтин или с малко олио.

После намазвате с доматен сос или лютеница.

Поръсвате с малко черен пипер, босилек и шарена сол.

Отгоре подреждате колбасчето, гъбите, киселите краставички и друго по избор.

Накрая, поръсвате с настърган кашкавал.

Слагате в предварително загрята фурна на 200 градуса и печете за около 15-20 минути, докато придобие светлокафяв цвят.