Няма нищо по-вкусно от домашната туршия.
Етапи на приготвяне
1 Готово | Зелените домати се измиват. Прави се лек разрез на кръст в долната страна на доматите с нож. |
2 Готово | Морковите се измиват и обелват. |
3 Готово | Карфиолът се почиства и измива. Оставя се да се отцеди. Отцеденият карфиол се начупва на малки „цветчета”. |
4 Готово | Чушките се измиват старателно и се почистват от дръжките и семките. Нарязват се на 4 части по дължина. |
5 Готово | Чесънът се обелва и начуква. |
6 Готово | Главата целина се изчиства, обелва и нарязва на едри парчета. |
7 Готово | Всички продукти се подреждат в бидона – зелени домати, моркови, карфиол, червени чушки, целина и чесън. Заливат се със студена вода. |
8 Готово | Водата се изсипва обратно от бидона и се премерва количеството. |
9 Готово | На всеки литър течност се слага по 1 с.л. сол и захар (с връх). На всеки 5 литра вода по 1 бутилка 6 градусов оцет. |
10 Готово | Всички продукти за маринатата (оцета, захарта, солта, черният пипер и бахарът), заедно с водата, се кипват в голяма тенджера. |
11 Готово | След като изстине маринатата, заливате зеленчуците. |
12 Готово | Добавяте магданоза, копъра, лютите чушки и листата целина. |
13 Готово | След 1-2 дни започвате да претакате – всяка вечер (изсипвате течността в кофа и връщате обратно). Така солта се разтваря, има обмен на саламурата и втасва по-бързо. |
14 Готово | Туршията е готова след няколко дни. Изваждате от бидона в чиния и нарязвате, поливате с малко олио, поръсвате с червено пиперче. И следва…, „Сипи, ако няма – донеси“. |
15 Готово | Туршийката е супер. Да ви е сладко! |
2 коментара Скрий коментарите
Трайност?Може ли след ферментацията да се запечата в буркани?
Колко литра трябва да е бидона? Благодаря