| Морковите се измиват, обелват се и се нарязват на дребно. |
|
| Лукът се почиства, и се нарязва на ситно. |
| Чесънът се обелва, начуква се и се нарязва на ситно. |
| Обелваме и нарязваме на ситно стерилизираните домати. |
|
| Целината се нарязва на ситно. |
| Листата на магданоза също се нарязват на ситно. |
| В дълбока тенджера сипваме около 3 супени лъжици зехтин. Преди това, тенджерата трябва да е подсушена. |
| Слагаме тенджерата на котлона и изчакваме да загрее мазнината. |
| Като загрее зехтина, добавяме нарязаните на ситно лук, морков и чесън. |
| Запържваме за около 3-5 минути на средна степен на котлона, като периодично разбъркваме. |
| Наливаме бялото вино, посоляваме с 1 ч.л. сол и поръсваме ½ ч.л. захар. Разбъркваме. |
| Изчакваме, докато течността почти се изпари. |
| Добавяме каймата и я намачкваме, докато стане на трохи. Бъркаме я докато се запържи добре. |
|
| Добавяме обелените и наситнени домати. |
| Варим за 25-30 минути на бавен огън. От време на време разбъркваме. |
| Малко преди да махнем тенджерата от котлона, поръсваме с подправките – 1 ч.л. риган, ½ ч.л. мащерка, както и нарязаните на ситно целина и магданоз. |
| Разбъркваме и оставяме тенджерата със соса на страна. |
| В друга тенджера сипваме около 2.5 литра вода. Пълни се около 2/3 от тенджерата с вода. |
| Слагаме тенджерата на котлона. Добавяме 1 ½ ч.л. сол и 2 с.л. зехтин. |
| Изчакваме да заври водата и добавяме спагетите. |
| Внимателно ги разбъркваме, за да не се залепват, но и да не се разкъсат. |
| Сваряваме спагетите в подсолената вода за 8-10 минути. |
| Отцеждаме спагетите. Не се измиват. |
| Разпределяме спагетите в чинии. Върху всяка слагаме от соса. Така разпределете соса, че да е достатъчен за всички предвидени порции. Същото важи и за количеството спагети. |
| Поднасяме с настърган "Пармезан" или кашкавал |
| |
Един коментар Скрий коментарите
blagodarq