Етапи на приготвяне
1 Готово | Маята се разтваря в 100 мл топла вода, добавя се захарта, разбърква се и се изчаква 5 минути да шупне (по повърхността да се образуват балончета). |
2 Готово | В голяма купа пресявате брашното. |
3 Готово | С помощта на лъжица се прави кладенче в брашното. Добавя се солта и разтворената мая. Постепенно се сипва хладка вода и се бърка. Може да се замеси първоначално с дървена лъжица или направо с ръце. Трябва да се получи хомогенно тесто, което да не лепне. След около 10 минути месене ще се получи хубаво гладко тесто. |
4 Готово | Завивате тестото с кърпа и оставяте настрани и на топло да втасва за около 1 час. Тестото трябва да удвои обема си. |
5 Готово | През това време, месото се измива и се нарязва на парчета. |
6 Готово | Лукът се почиства и се нарязва на ситно. |
7 Готово | Чушките се почистват от дръжките и семето. Измиват се и се нарязват. |
8 Готово | Почистват се гъбите. Нарязват се на полумесеци. |
9 Готово | В дълбока тенджера се разтопява маслото. |
10 Готово | Добавя се месото и се запържва до зачервяване. |
11 Готово | След като се позлати месото и остане само на мазнина, към него се прибавя ситно нарязаният лук, чушките и гъбите. Разбърква се добре. |
12 Готово | Като поомекнат лукът, чушките и гъбите, посипва се с черен пипер, червен пипер, риган, чубрица и сол на вкус (около 2 ч.л.). |
13 Готово | Всичко се разбърква добре и се изпържва. |
14 Готово | След като тестото вече е втасало, се меси с още малко брашно. |
15 Готово | Разстила се въру кръгла, средна на големина тавичка, намазана обилно с олио. Тестото се разстила така, че да покрива и стените на тавата. Намазва се и отгоре с олио. |
16 Готово | Изчаква се тестото да втаса за втори път (около 20 минути). |
17 Готово | Изсипва се вече готовото месо върху тестото и се разстила равномерно. |
18 Готово | Отгоре се настъргва кашкавала. |
19 Готово | Пече се в предварително загрята фурна на 200 градуса за около 30 минути, докато придобие светлокафяв цвят. |
